Les Meilleurs Ouvriers de France (M.O.F) ont la volonté de promouvoir le savoir-faire et d'accompagner les jeunes apprentis pour qu'ils deviennent demain les acteurs de la transmission des savoirs. Les MOF ont un rôle proactif dans la valorisation des métiers manuels et s'attache à la transmission du savoir-faire aux plus jeunes. Nous voulons transmettre le goût pour l'excellence professionnelle en accompagnant et valorisant la réussite des plus jeunes générations. C'est la raison pour laquelle nous organisons chaque année le concours "Un des Meilleurs Apprentis de France".

Les formations culinaires du CIFA de l'Yonne sont de grande qualité. Une direction très active et innovante, des formateurs appliqués et impliqués, des installations à la pointe de la modernité qui donnent un cadre de travail optimum pour la formation professionnelle des jeunes. Mais également pour leur développement personnel. Je suis persuadé que la qualité de l'enseignement prodigué par un centre d'apprentissage, la transmission des savoir-faire, de la valeur et de l'amour du travail aident à faire évoluer nos entreprises. La qualité des produits et de l'accueil, la renommée d'une boucherie, d'un restaurant, d'un traiteur, d'une boulangerie, ne sont que le résultat du travail des professionnels formés, passionnés et épanouis qui les composent. Je tiens à rendre hommage au CIFA de l'Yonne. Ainsi qu'aux différentes équipes, celles ayant travaillé toutes ces années. Je vous remercie pour ce que vous faites pour tous ces jeunes qui sont l'avenir de nos entreprises...